向鱼鳔内注入30%的蔗糖溶液,扎紧入口并称重。然后将其浸入5%的蔗糖溶液中,每隔半小时称一次重量,结果如下图所示。下列关于其重量变化的解释中,正确的是①在进行实验的1h之内,鱼鳔重量增加是因为外界水分进入鱼鳔内②在进行实验的1h之内,鱼鳔重量增加是因为外界蔗糖分子入鱼鳔内③在进行实验的1h后,鱼鳔重量不再增加,是因为进出鱼鳔的水分子处于相对平衡的状态④在进行实验的1h后,鱼鳔重量不再增加,是因为进出鱼鳔的蔗糖分子处于相对平衡的状态
下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素的是( ) ①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度 ④发酵时间⑤香辛料的用量
为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,所需的条件是( )
下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是( )
用带盖瓶子制作果酒时,每隔一段时间(一般12小时左右)要对瓶盖进行一次操作,下列关于操作及作用正确的组合是( )
酒厂利用酵母菌酿酒过程中,经检测活菌数量适宜但却不生产酒精,应采取的措施是( )