下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是()A．蛋白质具有多样

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下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是 (　　)
A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同
B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、U
C．人体内的酶大部分都是蛋白质，激素不一定是蛋白质
D．蛋白酶能够把蛋白质分解为氨基酸

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下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是

A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底

B．使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好

C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理

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能在含氧丰富的环境中进行的生理过程是

A．乳酸菌产生大量乳酸	B．酵母菌大量繁殖
C．蛔虫的正常生理活动	D．酵母菌产生大量酒精

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与乳酸菌代谢类型相同的一组是

A．疟原虫和蛔虫

B．醋酸菌和放线菌

C．水稻和硝化细菌

D．水螅和菟丝子

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有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO₂之和与它们消耗的O₂之和比为

A．1：1

B．3：0

C．4：3

D．6：0

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下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）

A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度

B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些

C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右

D．卤汤中香辛料越多，口味越好

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