现有一种“十二肽”,分子式为。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。 下列对以上内容的叙述正确的是:( )A.合成该多肽时,至少需36个密码子B.控制合成该多肽相应的基因至少有36个碱基C.将一个该“十二肽”分子彻底水解后有(Z-12)个赖氨酸D.将一个该“十二肽”分子彻底水解后有(W-13)个天门冬氨酸
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌。在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡的成分及产生的原因分别是()
制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛子需加水密封,密封坛口的目的是( )
在腐乳发酵过程中主要是毛霉在起作用。下列有关毛霉作用的说法正确的是() ①将多糖分解成葡萄糖②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 ③将脂肪水解成甘油和脂肪酸④将核酸分解成核苷酸
下列与腐乳制作过程相关的操作,错误的是( )
豆腐坯用食盐腌制,其作用是( ) ①渗透盐分,析出水分 ②给腐乳以必要的盐味 ③防止毛霉继续生长和污染杂菌的繁殖 ④浸掉毛霉菌丝上的蛋白酶