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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 化学
  • 题型 选择题
  • 难度 较易
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火腿中加入亚硝酸钠,可使肉类较长时间保持鲜红色,其原因是         (   )

A.亚硝酸钠分解产生的NO与肌红蛋白结合成一种发红的物质
B.亚硝酸钠跟氧气反应,抵制了肉类的氧化
C.亚硝酸钠本身为鲜红色,覆盖在肉类表面
D.亚硝酸钠是防腐剂,可抑制细菌的繁殖
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火腿中加入亚硝酸钠,可使肉类较长时间保持鲜红色,其原因是()