在生物世界，微生物虽然显得过于微小，但在自然界却作用非凡，在食品生产中的应用更是十分广泛。请回答下列问题：
(1)利用苹果、梨、葡萄等水果制作果酒时，其发酵阶段所需的菌种是____________；在产生酒精时要控制的必要条件是________，此时发酵作用的反应式_____________________。
(2)图甲代表该发酵装置，如果发酵后期，通气口的开关被打开，一段时间后果酒变酸，这是由于酒精在__________的作用下生成了________。图乙中能表示该发酵过程培养液pH变化的曲线是________。
(3)民间制作腐乳时，豆腐块上生长的毛霉来自____________________。制作腐乳的卤汤中通常要加入料酒、黄酒等，含量一般控制在12%左右，其目的是________________。
(4)家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内，摆好豆腐块后，豆腐上面再铺上干净的粽叶，将盘置于15℃～18℃的地方，大约5 d后，豆腐表面长满了白色的菌丝，粽叶所起的主要作用是( )
| A．提供菌种 | B．杀菌作用 |
| C．吸水作用 | D．没什么作用 |
(5)下列因素中能影响腐乳风味的是________(填序号)。
①豆腐含水量 ②盐的用量 ③香辛料的用量 ④酒的用量 ⑤发酵温度 ⑥发酵时间
识图并说明：
(1)图是_________________的示意图。
(2)这种方式的特点是___________________、______________________和消耗 。
下图为物质出入细胞膜的示意图，请据图回答：
（1）A代表 分子；B代表 。
（2）细胞膜从功能上来说，它是一层 ___________膜。
（3）可能代表氧气转运过程的是图中编号 ；碘进入人体甲状腺滤泡上皮细胞的过程是图中编号 。
下图表示动物、植物细胞二合一显微结构模式图。（符号与文字全对才给分）
⑴若某细胞含有AB两图中各种细胞器，则为___________细胞。
⑵提供细胞能量的“动力工厂”为[ ]____________。
⑶最后能把分泌蛋白分泌到细胞外的结构是为[ ]_________。
⑷细胞内表面积最大的膜结构是[ ]______________。有双层膜的结构但又不属于细胞器的是_______________。
(5)如果B图为大蒜根细胞，则应该没有[ ]____________。
(6)与动物细胞有丝分裂有关的结构[ ]______________。
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