相关试题
膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体，摄入过多时可能导致癌症，其主要致癌原理是（）
| A．直接杀死人体细胞 | B．诱导人体细胞发生基因突变 |
| C．影响人体对营养物质的消化、吸收 | D．不易排出，在肾脏中积累 |
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）
| A．多种微生物参与了腐乳发酵 |
| B．发酵过程中前期发酵和后期发酵 |
| C．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生 |
| D．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 |
膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体，摄入过多时可能导致癌症，其主要致癌原理是（）
| A．直接杀死人体细胞 | B．诱导人体细胞发生基因突变 |
| C．影响人体对营养物质的消化、吸收 | D．不易排出，在肾脏中积累 |
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）
| A．多种微生物参与了腐乳发酵 |
| B．发酵过程中前期发酵和后期发酵 |
| C．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生 |
| D．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 |
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