奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮

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奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的(　　)

A．—CO—NH—	B．游离的氨基
C．游离的羧基	D．R基

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MS培养基和培养微生物所配制的培养基的主要区别为（）

A．MS培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素

B．MS培养基不需要氨基酸，微生物培养基含各种氨基酸

C．MS培养基不需要碳源，微生物培养基含碳源

D．MS培养基含维生素B₁和维生素B₆，微生物培养基不含有

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在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基之前，通常要进行选择培养，其目的是（）

A．分离纤维素分解菌

B．加快纤维素分解菌的生长速度

C．使纤维素分解菌均匀地分布在稀释液中

D．增加纤维素分解菌的密度，以确保能够从样品中分离到所需要的微生物

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在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是（）

A．筛选出能分解尿素的细菌

B．培养基中缺乏酚红指示剂作细菌的营养

C．对分离的菌种作进一步的鉴定

D．如指示剂变蓝就能准确认定该菌能分解尿素

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不同微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO₂为唯一碳源的自养微生物营养的描述中不正确的是（）

A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素

B．碳源物质也是该微生物的能源物质

C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质

D．水是该微生物的营养要素之一

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在测定泡菜中亚硝酸盐含量的操作中，不用的试剂是（）

A．对氨基苯磺酸溶液

B．N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液

C．双缩脲试剂

D．氯化镉和氯化钡溶液

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