荣获2001年诺贝尔生理学奖的三位科学家研究发现了调节所有真

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荣获2001年诺贝尔生理学奖的三位科学家研究发现了调节所有真核有机体细胞周期的关键因子。其中美国的利兰•哈特韦尔发现了对各个细胞周期的最初阶段起调控作用的“START”基因，请在下图中指出“START”基因起作用的时期是

A．ab

B．fg

C．de

D．gh

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在泡菜的腌制过程中，下列说法正确的是（）

A．只要取材得当，操作正确，最后坛中微生物只有乳酸菌

B．正确的泡菜腌制过程的后期，坛中乳酸菌含量下降

C．由于乳酸菌能抑制和杀死其他微生物，所以泡菜腌制的时间越长越好

D．按照清水与盐的质量比5:1 的比例配置盐水

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制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是（）

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖

B．阻止尘埃，防止污染

C．造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵

D．防止污染，有利于醋酸菌发酵

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用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般为12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及其作用的组合正确的是（）

A．拧松，进入空气

B．打开，进入空气

C．拧松，放出CO₂

D．打开，放出CO₂

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某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（）

A．用盐腌制时，加盐量太少

B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒

C．制作卤汤时，料酒加的量较多

D．装瓶后，没有将瓶口密封

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在制作果酒的过程中，检测是否有酒精产生，可用（）

A．斐林试剂	B．溴麝香草酚蓝水溶液
C．双缩脲试剂	D．重铬酸钾溶液

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