一个mRNA分子中有m个碱基，其中G＋C有n个，由该mRNA

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一个mRNA分子中有m个碱基，其中G＋C有n个，由该mRNA翻译合成的蛋白质有两条肽链。则其模板DNA分子的A＋T数、合成蛋白质时脱去的水分子数分别是(　　)

A．m、－1	B．m、－2
C．2(m－n)、－1	D．2(m－n)、－2

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卤汤中酒的含量一般控制在12％左右，下列不是其作用的是( 　　 )

A．抑制微生物的生长	B．使腐乳具独特香味
C．使腐乳中蛋白质变性	D．使后熟期安全度过，延长保质期

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豆腐坯用食盐腌制，其作用是( 　　 )
①渗透盐分，析出水分②给腐乳以必要的咸味
③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶

A．①②③

B．②③④

C．①③④

D．①②③④

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下列物质在腐乳发酵过程中具有浸提毛霉菌丝蛋白酶作用的是( )

A．乙醇　　

B．食盐　　　

C．香辛料　　

D．水

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我国各地酿制腐乳，品种繁多，其中不易久藏的是(　　 )
①红方②油方③糟方④青方⑤醉方⑥白方

A．①②③	B．①②④⑤
C．①②③④	D．④⑥4

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尿素分解菌能分解尿素是因为可以合成（）

A．素酶

B．酶

C．蛋白酶

D．细菌酶

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