雄蛙的一个体细胞经有丝分裂形成两个子细胞（C1、C2），一个

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雄蛙的一个体细胞经有丝分裂形成两个子细胞（C₁、C₂），一个初级精母细胞经减数第一次分裂形成两个次级精母细胞（S₁、S₂）。比较C₁与C₂、S₁与S₂细胞核中DNA数目及其贮存的遗传信息，正确的是

A．DNA数目C₁与C₂相同，S₁与S₂不同

B．DNA数目C₁与C₂不同，S₁与S₂相同

C．遗传信息C₁与C₂相同，S₁与S₂不同

D．遗传信息C₁与C₂不同，S₁与S₂相同

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下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是( )。
①配制溶液 ②制备样品处理液 ③制备标准显色液 ④比色

A．①②③④	B．②③④①
C．①③②④	D．③①②④

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制作下列发酵食品时，不用香辛料的是( )。

A．果酒	B．腐乳
C．泡菜	D．发酵香肠

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下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )。

A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

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下列各种条件下，醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的是( )。

A．氧气、糖源充足	B．氧气充足、缺少糖源
C．缺少氧气、糖源充足	D．氧气、糖源都缺少

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在制果酒的过程中，在不同时间内取发酵液样品，检测发现发酵液的pH一直下降，原因是( )。

A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO₂，溶于发酵液中，使pH下降

B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性

C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

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