下列有关ATP的叙述正确的是A．一个ATP分子水解可以生成一

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下列有关ATP的叙述正确的是

A．一个ATP分子水解可以生成一个脱氧核苷酸分子和两个磷酸分子

B．在耗氧量相同的情况下，植物叶肉细胞和根尖细胞产生的ATP量可能相等

C．植物叶肉细胞的线粒体基质、叶绿

体基质和细胞质基质中都能产生ATP

D．长时间剧烈运动时，骨骼肌细胞中平均每摩尔葡萄糖生成的ATP量与安静时相等

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关于蛋白质工程和基因工程的说法，正确的是（）

A．都是分子水平上的操作

B．基因工程就是改造基因的分子结构

C．蛋白质工程就是改造蛋白质的分子结构

D．基因工程能产生自然界根本不存在的基因，蛋白质工程能产生自然界根本不存在的蛋白质

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豆腐上长出毛霉之后，下一步要加盐腌制，下列哪项不是加盐腌制的目的

A．析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬

B．防止豆腐过早酥烂

C．抑制微生物的生长，避免豆腐变质

D．加速毛霉的生长

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在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成我们爱吃的腐乳，其中起主要作用的酶是

A．淀粉酶、蛋白酶	B．淀粉酶、脂肪酶
C．蛋白酶、果胶酶	D．蛋白酶、脂肪酶

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下列关于果醋的制作，错误的是

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气

B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右

C．醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

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下列说法不正确的是（）

A．在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封

B．在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气

C．为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌

D．制葡萄酒的时间控制在10-12天左右

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