某原核生物因一个碱基对突变而导致所编码蛋白质的一个脯氨酸(密

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某原核生物因一个碱基对突变而导致所编码蛋白质的一个脯氨酸(密码子有CCU、CCC、CCA、CCG)转变为组氨酸(密码子有CAU、CAC)。基因中发生改变的是
A．G≡C变为T＝A B．A＝T变为C≡G
C．鸟嘌呤变为胸腺嘧啶 D．胞嘧啶变为腺嘌呤

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乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是

A．碳源供应太充足	B．细胞会发生质壁分离
C．改变了乳酸菌的pH	D．葡萄糖不是乳酸菌的原料

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配制培养基时下列各项可不必考虑的是

A．大量元素要充足

B．微量元素不可少

C．不能被杂菌污染

D．要有一定光照

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严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键。通常所指的发酵条件不包括

A．温度控制

B．溶氧控制

C．pH控制

D．微生物数量

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下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是：

A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物

B．果酒制作需要的温度比果醋制作温度高

C．果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长

D．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸

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利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是

A．酵母菌大量死亡，酒精减产	B．酵母菌数量不变，酒精产量不变
C．酵母菌数量增多，酒精减产	D．酵母菌数量增多，不产生酒精

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