美国科学家斯图尔德将胡萝卜韧皮部的一些细胞在一定条件下培养，

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美国科学家斯图尔德将胡萝卜韧皮部的一些细胞在一定条件下培养，获得了一个细胞团块，称为愈伤组织，下列关于这种细胞团块的叙述中正确的是

A．其细胞具有继续分裂和分化的能力

B．其细胞具有高度分化细胞的特征

C．其细胞的抑癌基因发生了突变

D．它只能由韧皮部细胞培养而来

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涂布平板操作需要用到（）

A．接种环、滴管、酒精灯	B．接种环、移液管、酒精灯
C．涂布器、移液管、酒精灯	D．涂布器、接种环、酒精灯

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腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是(　 )

A．适量的盐

B．12%左右的酒

C．香辛料

D．以上全部

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下列关于用塑料瓶制果酒和果醋的叙述，正确的是(　　)

A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶

B．醋酸发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染

C．制果酒过程中每天需适时打开瓶盖

D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

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利用葡萄酿制果酒的过程中，不可能观察到的现象有(　　 )

A．有酒精大量产生	B．发酵液逐渐澄清
C．发酵液中有大量气泡产生	D．发酵液红色加深

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若在制作葡萄酒时，在发酵液中同时生成了葡萄醋，不可能的原因是(　　)

A．密封不严，有氧气进入	B．有空气中的醋酸菌进入
C．发酵罐消毒不彻底	D．发酵液灭菌不彻底

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