基因A.B.C控制三种酶的产生，可将一原本无色的物质转变为黑

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基因A.B.C控制三种酶的产生，可将一原本无色的物质转变为黑色色素，即
无色物质黑色色素则基因型为AaBbCc(无连锁)的亲代杂交，出现黑色子代的概率为（）
A.1／6 B.3／64 C.27／64 D.9／64

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下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是

A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度
B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些
C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右	D．卤汤中香辛料越多，口味越好

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嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是

A．炒肉的过程中加入	B．肉炒熟后起锅前加入
C．先用沸水溶解后与肉片混匀再炒熟	D．室温下与肉片混匀，放置一段时间再炒熟

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生产果醋用的乳酸菌等细菌都具有的特征是
A．都是异养生物 B．仅在有水条件下繁殖
C．仅在有氧条件下生长 D．生存温度都超过80℃
D．杀死一定环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子

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培养基的配制需要运用灭菌技术。下列关于灭菌的叙述中，正确的是

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琼脂在培养基中的作用是

A．碳源

B．氮源

C．凝固剂

D．生长因子

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