下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表和图所示。根据结果判断，下列叙述正确的是 

试管编号	试管Ⅰ	试管Ⅱ	试管Ⅲ
pH	8	8	7
温度	60℃	40℃	40℃
淀粉酶	1 mL	1 mL	1 mL
淀粉	1 mL	1 mL	1 mL

A．甲物质是淀粉酶抑制剂

B．此种淀粉酶较适合在40℃的环境中起作用

C．此种淀粉酶在中性环境中的作用速度比碱性中的快

D．此种淀粉酶在作用35分钟后便会失去活性