豌豆子叶的黄色(Y)、圆粒种子(R)均为显性，两亲本杂交的F

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豌豆子叶的黄色(Y)、圆粒种子(R)均为显性，两亲本杂交的F1表现型如下图，则两亲本的基因型及表现型是

A．YyRr(黄色圆粒)、yyRr(绿色皱粒)

B．yyRr(绿色圆粒)、yyrr(绿色圆粒)

C．YyRr(黄色圆粒)、yyRr(绿色圆粒)

D．yyRr(黄色圆粒)、yyRr(绿色圆粒)

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制作泡菜盐与水的比例为:

A．10:1

B．12:1

C．6:1

D．4:1

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制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在

A．坛底

B．坛中间

C．坛表面

D．与泡菜混合均匀，分布在整个坛内

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吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的

A．毛霉白色菌丝上的孢子囊	B．毛霉白色菌丝
C．毛霉分泌物	D．豆腐块表面失水后变硬

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在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是

A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚

B．分层加盐，要小心均匀

C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜

D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中

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我们平常吃的豆腐含水量不同，适合做腐乳的豆腐的含水量为

A．70%

B．80%

C．60%

D．40%

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