[生物———选修I生物技术实践]
以下是制作果醋和果酒的流程示意图,回答下列有关问题:

(1)图1中方框内所示流程为________________,通常在______________℃进行。
(2)冲洗的主要目的是,冲洗时应特别注意不能,以防止菌种的流失。
(3)某同学设计了图2所示的装置。充气口的主要作用是在醋酸发酵阶段___________;排气口排出的主要是由产生的______;排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接是为了;出料口的作用是。
(4)在酒精发酵阶段主要发生的化学反应是_____________________(总反应式)。果酒所呈现出的颜色,来自,果酒中是否有酒精,可以用检验。
(5)在用玻璃瓶进行酒精发酵生产时,必须对玻璃瓶用进行消毒,然后再加入葡萄汁,加入的葡萄汁不应超过玻璃瓶体积的。