果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加

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果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（）

A．酶具有专一性	B．酶的成分是蛋白质
C．酶的活性受环境影响	D．该沉淀是氨基酸

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