下列各组细胞结构中都可以发生碱基互补配对行为的是（）①细胞核

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下列各组细胞结构中都可以发生碱基互补配对行为的是（）
①细胞核 ②线粒体 ③叶绿体 ④中心粒 ⑤高尔基体 ⑥核糖体

A．①②③④

B．②③⑤⑥

C．①④⑤⑥

D．①②③⑥

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下列关于腐乳制作过程中的操作的叙述，不正确的是（）

A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15--18℃，并保持一定湿度

B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，逐层加盐，接近瓶口表面的盐要厚一些

C．卤汤中的酒的含量一般控制在12%左右

D．卤汤中香辛料越多，口味越好

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果醋的制作原理为( )

A．醋酸菌将C₂H₅OH还原为醋酸

B．醋酸菌将C₂H₅OH氧化成醋酸

C．醋酸菌将C₂H₅OH分解成CO₂和醋酸

D．醋酸菌能将C₂H₅OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛

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利用酵母菌发酵制作果酒的流程，表示正确的是（）

A．挑选葡萄→榨汁→冲洗→酒精发酵→果酒

B．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒

C．挑选葡萄→冲洗→榨汁→醋酸发酵→果酒

D．挑选葡萄→榨汁→冲洗→酒精发酵→果醋

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下面关行腐乳制作过程的说法正确的是(　　)

A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用

B．豆腐的表面长出青色物质则标志腐乳制作完成

C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长

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在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是(　　)

A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖

C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些

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