有机物大多易挥发，因此许多有机物保存时为避免挥发损失，可加一

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有机物大多易挥发，因此许多有机物保存时为避免挥发损失，可加一层水即“水封”，下列有机物可以用“水封法”保存的是

A．乙醇

B．氯仿

C．乙醛

D．乙酸乙酯

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蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于(　　)。

A．消去反应	B．聚合反应
C．水解反应	D．酯化反应

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青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明(　　)。

A．青苹果中只含淀粉不含糖类

B．熟苹果中只含糖类不含淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为单糖

D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

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下列哪种物质的元素组成与其他的不同(　　)。

A．蛋白质

B．糖类

C．油脂

D．淀粉

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将质量相等的下列各物质完全酯化时,需醋酸质量最多的是(　　)。

A．甲醇

B．乙二醇

C．丙醇

D．甘油

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酯化反应属于(　　)。

A．中和反应

B．不可逆反应

C．离子反应

D．取代反应

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