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发面时间过长，面里含水量增加的原因是（）
| A．长时间无氧呼吸产生大量的水 | B．有氧呼吸产生CO2和H2O |
| C．酵母菌自身物质分解产生水 | D．酵母菌能使面粉中的结合水变成自由水 |
大肠杆菌在生长时，细胞内钾离子的质量分数是培养液的3000倍。如果在培养液中加入某种不影响大肠杆菌细胞能量供应的药物，大肠杆菌细胞内钾离子的质量分数立即下降，那么这种药物的作用是 ()
| A．破坏了细胞膜的结构 | B．抑制了细胞内对钾离子的利用 |
| C．破坏了细胞内的遗传物质 | D．抑制了细胞膜上载体的活性 |
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