探索遗传物质的过程是漫长的．直到20世纪初期，人们仍普遍认为

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探索遗传物质的过程是漫长的．直到20世纪初期，人们仍普遍认为蛋白质是遗传物质。当时人们作出判断的理由不包括（）

A．不同生物的蛋白质在结构上存在差异

B．蛋白质与生物的性状密切相关

C．蛋白质比DNA具有更高的热稳定性，并且能够自我复制

D．蛋白质中氨基酸的不同排列组合可以贮存大量遗传信息

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以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别（）

A．青霉

B．酵母

C．曲霉

D．毛霉

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在检测泡菜中亚硝酸盐含量过程中提取剂的主要成分是（）

A．对氨基苯磺酸	B．N-1-萘基乙二胺盐酸盐
C．氯化镉、氯化钡	D．亚硝酸钠

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夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是（）

A．低温下，食品中物质的代谢速度减慢

B．低温下，

C．隔绝空气，微生物和食品代谢速度均减慢

D．缺乏光照，微生物的合成作用速度减慢

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在分离纤维素分解菌的实验过程中，操作有误的是( )

A．经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上

B．富集培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少

C．经稀释培养后，用刚果红染色

D．对照组可将同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上

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下列关于统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是(　　)

A．采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数

B．当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落

C．为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数

D．在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果

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