糖类、脂肪、蛋白质、核酸共有的化学元素是（）A、C、H、O、

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糖类、脂肪、蛋白质、核酸共有的化学元素是（   ）
A、C、H、O、N、P               B、C、H、O、N
C、C、H、O                     D、O、H

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自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是()

A．碳源

B．氮源

C．无机盐

D．特殊营养物质

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下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是(　　 )

A．重氮化→酸化→显色→比色	B．重氮化→酸化→比色→显色
C．酸化→重氮化→显色→比色	D．酸化→重氮化→比色→显色

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在选泡菜坛时，应选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的，其目的是(　 )

A．美观	B．可防止内部液体渗出
C．耐用	D．密封好，保证坛内外气体不交换

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葡萄酒呈现红色的原因是(　　 )

A．在发酵过程中产生了红色的物质

B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

D．酒精发酵的最终产物C₂H₅OH是红色的

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在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是(　　)

A．淀粉酶、蛋白酶	B．淀粉酶、脂肪酶
C．蛋白酶、果胶酶	D．蛋白酶、脂肪酶

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