下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（）A．制作果酒时应对葡

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更新 2022-09-03
科目生物
题型选择题
难度中等
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挑错有奖

下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（）

A．制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响

B．制作果醋时应避免通人空气以保证有关菌种正常代谢

C．制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软

D．制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质

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相关试题

下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（）

A．制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒

B．酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同

C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

D．制作果酒、果醋和腐乳过程都应防止微生物的生长繁殖

题型：未知
难度：未知

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下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述，不正确的是（）

A．后期发酵中腐乳风味形成与蛋白质的降解密切相关

B．后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程

C．盐的用量、酒的种类和用量、温度等均影响后期发酵

D．前期发酵过程中毛霉的生长情况对后期发酵无直接影响

题型：未知
难度：未知

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生物多样性包括遗传多样性、物种多样性和生态系统多样性三个层次．下列有关生物多样性的描述及其所属层次相符的是（）
选项       生物多样性的相关描述       层次
A.班上同学中，有人是双眼皮，有人是单眼皮   遗传多样性
B.美国纽约市的居民中有白人、黑人和黄种人   物种多样性
C.江苏境内除了有平原外，还有丘陵、湖泊和沼泽等   生态系统多样性
D.校园巾既有开黄花的菊花，也有开红花的玫瑰等   遗传多样性
A.A    B.B    C.C    D.D

题型：未知
难度：未知

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上海水族馆曾向市民发出热忱邀请，欢迎认养珍稀物种中华鲟．将中华鲟迁移到水族馆，这种保护生物多样性的措施属于（）

A．就地保护

B．迁地保护

C．离体保护

D．综合保护

题型：未知
难度：未知

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下列说法，错误的是（）

A．水葫芦引进我国后泛滥成灾，违背了协调与平衡原理

B．“谈梅止渴”既有神经调节又有体液调节，但以体液调节为主

C．西枝江水葫芦大量繁殖增加了生物多样性

D．反射活动中神经递质参与神经元间兴奋的传递

题型：未知
难度：未知

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