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在油脂化工中，把与100 g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为（）
下列关于油脂氢化的说法不正确的是( )
| A．油脂的氢化是氧化反应 |
| B．油脂的氢化是还原反应 |
| C．油脂氢化后便于贮存和运输 |
| D．油脂的氢化产物可用于制肥皂、甘油、人造奶油 |
要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是（）
| A．把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红 |
| B．把纯碱加入硬脂酸并微热，产生泡沫 |
| C．把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡 |
| D．把稀烧碱溶液加入硬脂酸并滴几滴酚酞试剂，微热，红色变浅甚至消失 |
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