高级脂肪酸是构成脂肪的重要成分，根据氢原子的位置分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多为顺式不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态，不太稳定；反式脂肪酸多为固态或半固态，性质稳定,但大量摄取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的风险甚至还会诱发肿瘤、哮喘、过敏等病状。油脂氢化过程中就有少量顺式脂肪酸转变成反式脂肪酸。下列关于高级脂肪酸的说法正确的是
| A．高级脂肪酸属于高分子化合物 |
| B．顺式脂肪酸转变成反式脂肪酸是氧化反应属于化学变化 |
| C．氢化油脂味道比天然油脂的味道好，所以，提倡多吃奶油和“奶精” |
| D．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐的反应称为皂化反应 |
相关试题
能正确表示下列反应的离子方程式是
| A．碳酸氢钙溶液和氢氧化钠溶液混合：HCO3－＋OH－=CO32－＋H2O |
| B．碳酸钙与醋酸反应：CaCO3＋2H+="=" Ca2+ +H2O + CO2↑ |
| C．醋酸钠水解反应：CH3COO－+ H3O+ = CH3COOH + H2O |
| D．硫酸铜溶液和氢氧化钡溶液混合：Cu2+＋SO42－＋Ba2+＋2OH－=Cu(OH)2↓＋BaSO4↓ |
已知25℃、101 kPa下，石墨、金刚石燃烧的热化学方程式分别为C(石墨)＋O2(g)=CO2 ( g ) ΔH＝－393.51 kJ·mol－1 ，C(金刚石)＋O2(g)=CO2 ( g ) ΔH＝－395.41 kJ·mol－1，据此判断，下列说法正确的是
①由石墨制备金刚石是吸热反应；
②由石墨制备金刚石是放热反应；
③等质量时，石墨的能量比金刚石的低；
④等质量时，石墨的能量比金刚石的高。
| A．①③ | B．①④ | C．②③ | D．②④ |
下列各组离子中，在酸性溶液里能大量共存，且溶液为无色透明的是
A．K+、MnO4－、Cl 、AlO2－ |
B．Na+、NH4＋、NO3－、HCO3－ |
| C．Na+、H+、NO3－、SO42－ | D．Na+、SO42－、Cl 、S2－ |
相同体积的pH =3的强酸溶液和弱酸溶液分别跟等质量的镁充分反应，下列说法错误的是
| A．刚开始时两种溶液中产生H2的速率相同 |
| B．若有一种溶液中镁有剩余，则有剩余的是强酸溶液 |
| C．若两种溶液中镁均无剩余，则两者产生等量的氢气 |
| D．若两种溶液中镁均有剩余，则两者产生等量的氢气 |
3C(g)+4D(g)的反应，在不同条件下的反应的速率最快的是
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