图7表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖，则下图中的A、B、C分别表示（ ）A.淀粉、淀粉酶、葡萄糖 B.麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖 C.蔗糖、蔗糖酶、果糖 D.乳糖、乳糖酶、葡萄糖
果酒变酸、泡菜坛液面的一层白膜、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（ ）
在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是（）
在泡菜的腌制过程中，下列说法正确的是（ ）
制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是（）
用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般为12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及其作用的组合正确的是（）
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