有毒奶粉事
件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的
| A．一CO一NH— | B．游离的氨基 | C．游离的羧基 | D．R基 |
相关试题
| 试管 |
步骤1 |
步骤2 |
步骤3 |
| 1 |
1mL清水 |
35℃~38℃水浴 |
1mL10%鸡蛋清溶液 |
| 2 |
1mL胰蛋白酶 |
35℃~38℃水浴；pH=5 |
1mL10%鸡蛋清溶液 |
| 3 |
1mL胰蛋白酶 |
35℃~38℃水浴；pH=9 |
1mL10%鸡蛋清溶液 |
| 4 |
1mL胰蛋白酶 |
4℃水浴；pH=9 |
1mL10%鸡蛋清溶液 |
| 5 |
1mL胰蛋白酶 |
35℃~38℃水浴；pH=9 |
5mm×5mm毛边纸 |
| 6 |
1mL纤维素酶 |
35℃~38℃水浴；pH=5 |
5mm×5mm毛边纸 |
| 7 |
1mL胰蛋白酶 |
35℃~38℃水浴；pH=7 |
1mL10%鸡蛋清溶液 |
A．1、4和5 B．2、3和7 C．5、6和7 D．1、2和5
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