班氏丝虫寄生在人体淋巴管内后，常造成下肢肿胀，这是由于（）A

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班氏丝虫寄生在人体淋巴管内后，常造成下肢肿胀，这是由于（）

A．细胞将不能接受氨基酸	B．细胞间隙积聚液体
C．不能消化脂肪	D．组织细胞内葡萄浓度升高

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在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是（）

A．酒的种类和用量

B．周围环境中的湿度

C．香辛料的组成和用量

D．腌制的温度和时间

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在泡菜的腌制过程中，下列说法正确的是（）

A．只要取材得当，操作正确，最后坛中微生物只有乳酸菌

B．正确的泡菜腌制过程的后期，坛中乳酸菌含量下降

C．由于乳酸菌能抑制和杀死其他微生物，所以泡菜腌制的时间越长越好

D．按照清水与盐的质量比5:1 的比例配置盐水

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制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是（）

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖

B．阻止尘埃，防止污染

C．造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵

D．防止污染，有利于醋酸菌发酵

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用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般为12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及其作用的组合正确的是（）

A．拧松，进入空气

B．打开，进入空气

C．拧松，放出CO₂

D．打开，放出CO₂

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某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（）

A．用盐腌制时，加盐量太少

B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒

C．制作卤汤时，料酒加的量较多

D．装瓶后，没有将瓶口密封

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