生物体内的蛋白质千差万别，种类繁多，其原因可能是（）Ａ．蛋白

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生物体内的蛋白质千差万别，种类繁多，其原因可能是（   ）
Ａ．蛋白质的空间结构相同                 Ｂ．氨基酸排列顺序相同
Ｃ．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同     D．组成肽键的化学元素不同

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下列关于微生物培养的叙述，不正确的是(　　)

A．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵

B．高温灭菌的目的是杀死微生物的细胞、孢子、芽孢

C．划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落

D．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目

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下列对灭菌和消毒的理解不正确的是(　　)

A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子

B．消毒和灭菌实质上是完全相同的

C．接种环用灼烧法灭菌

D．常用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法

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用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 (　　)
①可以用相同的培养基　 ②都需要使用接种针进行接种
③都需要在火焰旁进行接种　 ④都可以用来计数活菌

A．①②

B．③④

C．①③

D．②④

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下列关于腐乳制作过程中的操作的叙述，不正确的是（）

A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15--18℃，并保持一定湿度

B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，逐层加盐，接近瓶口表面的盐要厚一些

C．卤汤中的酒的含量一般控制在12%左右

D．卤汤中香辛料越多，口味越好

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果醋的制作原理为( )

A．醋酸菌将C₂H₅OH还原为醋酸

B．醋酸菌将C₂H₅OH氧化成醋酸

C．醋酸菌将C₂H₅OH分解成CO₂和醋酸

D．醋酸菌能将C₂H₅OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛

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