下列叙述正确的是
通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长;在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌;在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分离出:
关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是
如下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线,其中正确的是
在制作果酒时,将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(右图),恰当的做法是 ①加入适量的酵母菌;②一直打开阀b通气;③.一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟;④把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌,而在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因及成分分别是