下列关于糖类和脂质的说法正确的是
A 同质量的糖类和油脂氧化分解释放的能量相同
B 细胞中的脂肪和糖类都是主要的能源物质
C 大多数的酶和性激素的化学本质都是蛋白质
D 谷物（小麦、玉米等）中含量丰富的多糖是淀粉
相关试题
关于微生物的实验室培养，错误的是（ ）
| A．培养基和需要保持干燥的培养皿都用高压蒸汽灭菌法进行灭菌 |
| B．灭菌是杀死物体内外所有微生物包括芽孢和孢子 |
| C．培养霉菌时需将pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或是微碱性 |
| D．培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素 |
下列有关于发酵技术叙述不正确的是（ ）
| A．在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 |
| B．长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的 |
| C．泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的 |
| D．腐乳最外部有一层致密的皮，这层皮就是由毛霉的直立菌丝构成的 |
关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（ ）
| A．泡菜发酵过程中所产生的亚硝酸盐有致癌性，摄入过多对身体会造成伤害 |
| B．煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌 |
| C．制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型 |
| D．泡菜腌制时间过长，食盐用量过低，温度过高，都容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加 |
图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是（ ）
| A．毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙 |
| B．加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长 |
| C．腐乳的发酵由多种微生物参与，其中毛霉和根霉为互利共生关系 |
| D．用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染 |
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