在晒干的谷物中，水的含量约为13%—15%，这些水存在的状态

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在晒干的谷物中，水的含量约为13%—15%，这些水存在的状态主要是

A．自由水	B．结合水
C．蒸发水	D．结晶水

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酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是（）

A．有些酶是核酸	B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶的活性与PH有关	D．酶的催化效率很高

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谷氨酸的R基为－C₃H₅O₃,在一个谷氨酸中，含有碳和氧的原子数分别是（）

A．4、4

B．5、4

C．5、5

D．5、6

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形成蛋白质分子的结构层次从小到大的顺序依次是（   ）
①氨基酸  ②C、H、O、N等元素  ③氨基酸脱水缩合
④一条或几条多肽链连接在一起     ⑤多肽 ⑥蛋白质
A．②①③④⑥⑤   B.①③②④⑥⑤   C.②①⑥③④⑤   D.②①③⑤④⑥

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蛋白质和肽链的主要差别在于蛋白质（）

A．包含的氨基酸数目	B．能否分解成氨基酸
C．相对分子质量大	D．有复杂的空间结构

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血红蛋白分子中含有4条多肽链，共由574个氨基酸构成，则血红蛋白分子中含有的肽键和至少含有的游离氨基和羧基数分别是（）

A．574、574、574	B．570、570、570
C．574、4、4	D．570、4、4

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