19世纪，世界上很多著名的科学家试图通过研碎胰腺的方法来获得

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19世纪，世界上很多著名的科学家试图通过研碎胰腺的方法来获得其中的胰岛素，但都没有获得成功，后来有科学家通过结扎胰管让胰腺退化然后单独研碎胰岛的方法成功获得了其中的胰岛素。下列关于分析失败的原因中，最可能的是：

A．当时研磨技术比较落后，研磨不充分

B．研磨时选取的胰腺部分正好不含有胰岛

C．研磨过程中，胰腺中的消化酶把胰岛素分解了

D．胰岛素和胰腺内的其他物质紧密结合，不容易分离

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下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）

A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度

B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些

C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右

D．卤汤中香辛料越多，口味越好

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在进行组织培养时，由根尖细胞形成愈伤组织的过程中，可能会发生（）
①细胞分化 ②细胞脱分化 ③染色体变异 ④基因重组

A．①②

B．①③

C．②③

D．③④

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嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是

A．炒肉的过程中加入

B．肉炒熟后起锅前加入

C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟

D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

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下表是关于几种微生物能利用的碳源物质和氮源物质的描述，描述准确无误的微生物有几种、

A．1种

B．2种

C．3种

D．4种

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在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入：（）

A．氯化钠	B．硫酸铜
C．石灰水	D．无水硫酸钠

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