三鹿奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质——三聚氰胺,因为该物质中氮含量较高,而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来,每100 g蛋白质平均含氮16 g,这些氮主要存在于蛋白质
A.—CO—NH— | B.游离的氨基 | C.游离的羧基 | D.R基 |
三鹿奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质——三聚氰胺,因为该物质中氮含量较高,而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来,每100 g蛋白质平均含氮16 g,这些氮主要存在于蛋白质
A.—CO—NH— | B.游离的氨基 | C.游离的羧基 | D.R基 |