胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如上图，请回答下列问题：

⑴　该酶作用的底物是　　　　　　　　　　。
⑵　在140分钟后，曲线变成水平，这是因为　　　　　　　　　。
⑶　若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。
⑷　若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将　　　　，原因是　　　　　  　。