形形色色的发酵食品在食品工业中占有重要地位。请回答相关问题。
（1）人们喜爱的腐乳是我国独特的传统发酵食品。腐乳制作的原理是 等策生物产生的 能将豆腐中的蛋白质、脂肪等大分子有机物分解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。
（2）右图是酿制葡萄酒的简易装置，请分析回答。
①葡萄酒是一种很容易消化的低度发酵酒。葡萄酒的酿制过程是先通过气体酵母菌进行 ，通过出芽生殖方式增加酵母菌的数量，然后在无氧条件下发酵获得葡萄酒。葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用 （试剂）来检验。
②装置中选用细长、弯曲且开口向下的排气管，其原因是排出发酵过程中产生的CO2并防止 。当把葡萄汁倒入发酵罐后进行酒精发酵时，要留有1/3空间，目的是既为酵母大量繁殖提供适量的氧气，又防止 。酒精发酵完成后，若要生产果醋应该打开充气口，原因是 
。
图a和图b是细胞结构的模式图。请据图回答下列问题：(20分、每空2分)
（1）图a上可能是下列哪种细胞？ 。（填序号）
A．轮藻的叶肉 B．小麦干种子
C．小麦根的分生区 D．蓝藻
（2）以下描述不正确的是 。
A ⑥与细胞壁形成有关
B．①②③④⑤⑥都具有膜结构
C．①中不含核酸
D．⑤内的液体称为细胞液
E.人体细胞不具有的结构是①⑤⑥
（3）图a是光学显微镜下看到的，图b是 下看到的。
（4）若 a 图为柠檬的细胞，其酸味来自 [ ]______________
（5）细胞中与能量转换有关的细胞器是[ ] 和[ ] 。
其中一种细胞器在观察的时候需要用到染色剂，染色剂是
另一种细胞器不用染色是因为
（6）能增大细胞内的膜面积的细胞器是[ ]______________
（7）用甲基绿、吡罗红混合染色剂对细胞染色，在显微镜下看到的现象是：
虽然蟾蜍的排卵是有季节性的，但也可以通过向体内注射促性腺激素促进其排卵。为验证促性腺激素有促进蟾蜍排卵的作用，请利用提供的实验材料和用具，设计实验步骤和实验记录表。（注：蟾蜍排卵可通过检查泄殖腔开口处有无卵细胞作为观察指标；不考虑注射激素的剂量；注射激素后只要求观察1次）
材料用具：发育成熟体重相同的雌性蟾蜍6只，注射器，饲养笼，适宜浓度的促性腺激素溶液，0．65% NaCl溶液（蟾蜍用生理盐水）。
（1）实验步骤：
①
……
（2）设计实验记录表格：
下丘脑和垂体在人体内分泌活动中起重要的调节作用：
（1）垂体是人体重要的内分泌腺，不仅分泌[a]生长激素，还分泌[ ]________等激素来调节其他某些内分泌腺的活动。但下丘脑才是人体调节内分泌活动的枢纽，因为__________________________________________________________________。
（2）①完成由产生电信号到转变为化学信号的过程是：下丘脑神经分泌细胞在某些因素的刺激下产生________，通过轴突传导到________，进而引起小泡中递质的释放。
（3）图中可见，垂体分泌的抗利尿激素的主要功能是使血浆渗透压________。①～⑤过程中属于反馈抑制作用的是____________________________。
（4）当人突然进入寒冷环境中，与c具有协同作用的__________________________________（激素）分泌量也将增加，导致产热增加。如果用激素c饲喂小白鼠，再放入密闭容器中，其对缺氧的敏感性将________________________________。
下丘脑在人体生理调节过程中发挥着重要作用。请据图回答问题（甲、乙、丙、丁为人体内某种结构或细胞，A，B，C为调节物质）：
（1）图中下丘脑参与的生理调节方式有__________________，当人体处于寒冷环境中，图中物质________________（填字母）在血液中的含量明显升高。
（2）当正常人处于饥饿状态时，图示中________________（填字母）增多，在机体内通过促进__________________的过程，以维持机体的血糖平衡。如果图中________部位受损，会使人患糖尿病。
（3）当人体受到寒冷刺激时，兴奋只能由大脑皮层的神经细胞传到下丘脑的神经细胞，而不能反向的原因是______________________________。
（4）血液中物质 A 的含量过高时，抑制下丘脑和甲的分泌活动，该调节方式称为________。
（5）在受到寒冷刺激时，甲分泌的激素只能作用于特定的细胞，而A激素可作为多数细胞的信号，这与细胞膜上具有特定的________物质有关。
（6）下丘脑除参与图示调节过程外，还能分泌________，由甲释放到血液中，调节人体内水的平衡。
粤公网安备 44130202000953号