下列物质都属于蛋白质的一组是（）A．性激素、生长激素、纤维素

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下列物质都属于蛋白质的一组是（）

A．性激素、生长激素、纤维素	B．消化酶、抗体、胰岛素
C．血红蛋白、生长素、维生素	D．载体、抗体、性激素

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下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是（）

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：l

B．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

C．亚硝酸盐含量的测定步骤为：重氮化﹣﹣酸化﹣﹣显色﹣﹣比色

D．将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量

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下列实验流程中，错误的是（）

A．鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜

C．制备溶液→制备泡菜样品处理液→制备亚硝酸盐标准显色液→比色

D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）

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在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合，生成的溶液呈（）

A．玫瑰红色

B．蓝色

C．砖红色

D．橘红色

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关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（）

A．重氮化→酸化→显色→比色	B．重氮化→酸化→比色→显色
C．酸化→重氮化→显色→比色	D．酸化→重氮化→比色→显色

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下列关于生产措施或生活现象的分析，错误的是（）

A．零度以上低温贮存果蔬，可降低呼吸酶活性，减少有机物的分解

B．提倡慢跑，可防止因肌细胞无氧呼吸积累乳酸而导致的酸胀乏力

C．若H7N9禽流感病毒侵入人体，机体的T细胞会合成并分泌淋巴因子

D．由于亚硝酸盐含量先减少后增加，故应在其含量增加前尽快食用泡菜

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