图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请分析回答:
(1)果酒的制作离不开酵母菌,酵母菌在有氧无氧条件下都能生存,所以,它属于________微生物。
(2)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是 。
(3)制作果酒,需将温度严格控制在________℃。制作果酒后制果醋,应将温度控制在_______。
(4)甲装置中,A液体是___________,NaHCO3溶液的作用是 ;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是 ;与乙装置相比,甲装置的优点是
(5)葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,这是因为 。
(6)果汁发酵后是否有酒精产生,可用 来检验。在酸性条件下,该试剂与酒精反应呈现 。在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸? 。