腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，请回答有关问题：
（1）民间制作腐乳时，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样做的目的是什么？
。
（2）制作腐乳的原料中哪种有机物含量比较高？毛霉可利用体内的酶将其分解成哪些小分子有机物？
。
（3）在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？ 
。
（4）卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？
。
鸭蛋蛋壳的颜色主要有青色和白色两种。金定鸭产青色蛋，康贝尔鸭产白色蛋。为研究蛋壳颜色的遗传规律，研究者利用这两个鸭群做了五组实验，结果如下表所示。
| 杂交组合 |
第1组 |
第2组 |
第3组 |
第4组 |
第5组 |
|
| 康贝尔鸭♀×金定鸭♂ |
金定鸭♀×康贝尔鸭♂ |
第1组的F1自交 |
第2组的F1自交 |
第2组的F1♀×康贝尔鸭♂ |
||
| 后代所产蛋（颜色及数目） |
青色（枚） |
26178 |
7628 |
2940 |
2730 |
1754 |
| 白色（枚） |
109 |
58 |
1050 |
918 |
1648 |
请回答问题：
（1）根据第1、2、3、4组的实验结果可判断鸭蛋壳的 色是显性性状。
（2）第3、4组的后代均表现出 现象，比例都接近 。
（3）第5组实验结果显示后代产青色蛋的概率接近 ，该杂交称为 ，用于检验 。
（4）第1、2组的少数后代产白色蛋，说明双亲中的 鸭群混有杂合子。
（5）运用 方法对上述遗传现象进行分析，可判断鸭蛋壳颜色的遗传符合孟德尔的 定律。
【生物—选修3：现代生物科技专题】如图甲表示利用生物技术制备抗X的单克隆抗体的过程；图乙表示体外受精培育优质奶牛的过程；图丙表示番茄和马铃薯植物细胞融合和再生植株的过程，请据图回答下面的问题。
（1）在图甲中注射到小鼠体内的物质是__________。融合后的细胞经过多次筛选才能获得理想的细胞，此类细胞的特点是__________。
（2）图乙中参与体外受精的精子需要经过成熟和________的过程，才能使卵细胞受精。若要获得多头与此优质奶牛相同的小牛，可对图乙中囊胚中的__________均等分割后进行胚胎移植。以上技术是在__________（填“体内”或“体外”）完成的。
（3）图丙中过程①是植物细胞形成__________的阶段，该阶段所用的酶是________。在形成再生植株的过程中与组织培养有相似之处的步骤是_________。
【生物—选修1：生物技术实践】纤维素是地球上含量最丰富的多糖类物质，下列是关于分离土壤中能够分解纤维素的微生物的相关问题，请回答：
（1）自然界中纤维素含量最高的天然产物是 。某些微生物能分解纤维素，因为他们能产生纤维素酶，纤维素酶至少包括三种组分，即 。
（2）实验室中筛选微生物的原理是 。筛选纤维素分解菌应先将从土壤中获得的微生物，在以纤维素为唯一碳源的 （填“固体”或“液体”）培养基上进行选择培养，选择培养的目的是 。
（3）用刚果红染色法对分离出的微生物进行筛选，刚果红可以与纤维素形成 ，当纤维素被纤维素酶分解后，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的 。从培养基的用途上分类，刚果红培养基属于 培养基。
某豆科植物种子萌发过程中CO2释放和O2吸收速率的变化趋势如图所示。据图回答问题：
（1）在12～24 h期间，呼吸速率逐渐增强，在此期间呼吸作用的主要方式是________呼吸，该其产物是________。
（2）测得第36h时，种子吸收O2和CO2的体积比为1:2，则此时种子胚细胞有氧呼吸与无氧呼吸消耗葡萄糖之比为 。
（3）从第12 h到胚根长出期间，萌发种子的干物质总量会________，主要原因是__________。
（4）大豆种子萌发期间，胚细胞合成的 解除种子休眠，促进种子萌发。
请回答下列植物激素作用相关的问题：
（1）如图为生长素在X、Y、Z三种浓度下对微型月季茎段侧芽生长的影响，则X、Y、Z三种浓度的生长素对月季茎段侧芽生长的作用分别是 。据图 （填“能”或“不能”）确定Y浓度和Z浓度的大小。
（2）为探究单侧光是使胚芽鞘尖端的生长素从向光侧向背光侧转移，还是使向光侧的生长素分解了。某同学做了如图所示的实验，将经过图21甲处理后的琼脂块分别放在切去胚芽鞘尖端的切面上（见图21中乙），一段时间后，观察切去尖端的胚芽鞘的生长情况。
本实验的自变量为 。
实验结果：①若切去尖端的胚芽鞘的长度关系为c<a=b=d，则说明 。
②若切去尖端的胚芽鞘的长度关系为c<a=b<d，则说明 。
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