决定猫的毛色基因位于X染色体上，基因型bb，BB和Bb的猫分

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决定猫的毛色基因位于X染色体上，基因型bb，BB和Bb的猫分别是黄、黑、虎斑色。现有虎斑色雌猫与黄色雄猫交配，生下了3只虎斑色小猫和一只黄色小猫。它们的性别分别是

A．全为雌猫或三雌一雄	B．全为雄猫或三雄一雌
C．全为雌猫或全为雄猫	D．雌雄各半

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测定泡菜中亚硝酸盐的含量的操作中，用不到的试剂是（）

A．对氨基苯磺酸溶液	B．N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液
C．氯化镉和氯化钡溶液	D．班氏溶液

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选择泡菜坛的原则是：选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛，其主要目的是（）

A．防止泡菜制作过程中O₂进入坛内	B．防止泡菜汁液渗出，影响口感
C．防止杂菌污染	D．为使泡菜坛美观

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膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体，摄入过多时可能导致癌症，其主要致癌原理是（）

A．直接杀死人体细胞	B．诱导人体细胞发生基因突变
C．影响人体对营养物质的消化、吸收	D．不易排出，在肾脏中积累

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以下不属于发酵的是（）

A．利用需氧型青霉菌生产青霉素	B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸
C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精	D．利用乳酸菌制作泡菜

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关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）

A．多种微生物参与了腐乳发酵	B．发酵过程中前期发酵和后期发酵
C．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生	D．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸

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