某正常人无致病基因，甲、乙、丙三人均表现正常。这四人7号和12号染色体上相关基因对应部分的碱基排列顺序如表所示。请分析回答：
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正常人 |
甲 |
乙 |
丙 |
| 7号染色体 |
CTT |
CAT |
CTT |
CAT |
| 12号染色体 |
ATT |
ATT |
GTT |
ATT |
（1）表中所示甲的7号染色体上，该部位碱基排列顺序变为CAT的根本原因是 的结果。
（2）甲、乙、丙三人表现正常的原因可能有：突变后的基因为 基因；
②突变后的基因 不变。
（3）若表中标明碱基的那条链为非模板链，请写出乙个体第12号染色体上该基因片段转录成的密码子为 。
（4）若甲、乙、丙体内变化后的基因均为致病基因，且甲为女性，乙、丙为男性，则甲不宜和 组成家庭，因为他们所生后代患相关遗传病的几率为 。
（5）如果某人7号染色体上的部分基因转移到了12号染色体上，则这种变异类型最可能是
回答下列有关发酵食品制作的相关问题：
(1)制作果酒时，所用的微生物是 ，葡萄汁装入发酵瓶时，要留约1/3的空间，目的是 。
(2)制作果醋时，所用的微生物是 ，发酵方式为 ，需适时 。
(3)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是 。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，其目的是 。制成的泡菜还要检测亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成 色染料。
(4)制作腐乳过程中所用到的微生物主要有 。腐乳制成后在表面有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的 ，对人体无害。
生物技术的迅速发展，给社会带来了巨大的经济效益，受到社会的广泛重视，请问答下列生物技术方面的问题：
(1)天然植物色素对人体健康没有危害，作为添加剂大大丰富了人们的生活。实验室提取植物色素常用的方法是__________法；植物芳香油主要通过__________法获得。
(2)纤维素可用来生产乙醇燃料，有些微生物能合成__________分解纤维素，从土壤中分离此类微生物时需向培养基中加入纤维素粉作为__________，这种培养基属于 __________。
(3)苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了______________的发酵作用；喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是______________________________。
(4)微生物培养过程中，获得纯培养物的关键是__________，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是__________
下图是苹果醋的制作简图，据图回答：
（1）果汁中的果胶不仅影响______率，还使果汁浑浊，制备时常加入来自________等微生物的果胶酶。为便于工业化使用，常对酶采用___________技术，常用方法有吸附法、包埋法等。
(2)过程①中使用到的微生物是___________，若培养液中乙醇浓度超过_____往往使其死亡，发酵装置中往往放置一装有水的弯曲玻璃管，除了防止氧气进入、防止杂菌污染外，还有的作用是________。
(3)过程②中使用到的微生物是醋杆菌，代谢类型是___________型。该微生物培养方法是：
第一步：配置培养基。第二步：对培养基用_________方法进行灭菌。第三步：接种。微生物常用的接种方法有：___________________。第四步：培养。第五步：挑选符合要求的菌落。若没有醋杆菌的培养物，可以用_______代替加入酒——水混合物中。
从古至今，酒就与人类生活息息相关。请回答与酿酒有关的问题：
（1）人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，酵母菌酒精发酵的反应式是____；进行酒精发酵一般将温度控制在 。
（2）葡萄酒呈现深红色的原因是____ 。
（3）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是 ，并接入合适的菌种。
（4）某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通人空气，并将发酵液置于30~35℃环境中，结果发现发酵液中有 出现，这类微生物在糖类缺乏时可以使 转化为 ，后者再转化为 。
请回答下列在生物技术实践过程中，对某些实验步骤的操作中的相关问题：
(1)在腐乳的制作时，用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用 消毒；在提取植物细胞的DNA时，需要先用洗涤剂溶解 。
(2)葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用______法来分离提取，还可以用 和 等提取植物芳香油的方法。
(3)为了检测某致病菌对于抗生素的敏感性，取该单菌落适当稀释，接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。将分别含有A，B，C三种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A_______（填“敏感”或“不敏感”）；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B_____（填“敏感”或“不敏感”）；含C滤纸片周围的透明圈比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是____________________________。
(4)用来判断某选择培养基是否起到了选择分解纤维素的细菌作用，要设置的对照是（）
| A．未接种的选择培养基 |
| B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 |
| C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 |
| D．接种了的选择培养基 |
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