【生物—生物技术实践】
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”自古酒就与人类生活息息相关。请回答:
(1)人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌,酵母菌繁殖的最适温度是 ;酒精发酵一般将温度控制在 。
(2)葡萄酒呈现深红色的原因是 。
(3)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取
的措施是 ,并接入合适的菌种。
(4)某同学人工自酿葡萄酒时,在发酵后期向发酵液中通入空气,并将发酵液置于30~35℃环境中,结果发现发酵液中有 出现,这类微生物在糖类缺乏时可以使 转化为 ,后者再转化为 。