【生物——生物技术实践】
十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今形形色色的发酵食品在食品业中占有重要地位。
（1）人们喜爱的腐乳是我国独特的传统发酵食品。腐乳是用豆腐发酵制成，多种微生物参与发酵。腐乳制作的原理是： 。
（2）右下图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：
①葡萄酒是一种很容易消化的低度发酵酒。葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，通过出芽生殖方式增加酵母菌的数量，然后再进行发酵获得葡萄酒。在葡萄汁的自然发酵过程中，酵母菌的来源是 。葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检验。工业生产葡萄酒时，为有利于葡萄的压榨出汁、葡萄汁清澈透明，可加入 酶。
②喝剩的葡萄酒放置时间长后酒味变酸的原因是 。
③制作葡萄酒，需将温度严格控制在 ℃。制作葡萄酒后制果醋，应将温度严格控制在 ℃。
④甲装置中，A液体是 ，NaHCO3溶液的作用是 ；若用乙装置酿制葡萄酒，在发酵过程中，必须进行的操作是 。
⑤葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为 。
本题由两个小题组成：
I．为研究细胞分裂周期所经历的时间，科学家应用3H-TdR（氚标记胸苷）短期饲养植物愈伤组织细胞（10个细胞），数分钟到半小时后，将3H-TdR洗脱，置换新鲜培养液继续培养。随后，每隔半小时定期测定带标记的细胞数（见图l。假定洗脱后的细胞分裂中，如果两条姐妹染色单体中只有一条染色单体带有标记时，则姐妹染色单体分开后总是带有标记的染色体移向同一极）。统计带标记细胞数占总细胞数的比例，结果如下图2所示。
(1)从图可知，培养的10个细胞是____ （填同步或非同步）进入细胞分裂周期的；一个细胞周期所经历的时间约是___ _h。
(2) 3H-TdR开始掺入DNA分子的区段是____(填AB或BC或CD)；着丝点分裂姐妹染色单体分开分别向两极移动过程，发生两次的区段是____（填BC或CD或FG）。
Ⅱ．玉米、高粱等C4植物含有与CO2亲和力高约60倍的磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶，因而比水稻、小麦等C3植物光合作用能力强。科学家应用PCR方法从C。植物高梁的基因组中分离出磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶基因，构建重组的表达载体后，利用农杆菌介导的方法转入小麦体内。这种转基因小麦光合作用强度明显提高，千粒干重明显增加。
(1)应用PCR方法从C4植物高粱的基因组中分离出磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶基因，需要知道磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶基因两端的一部分核苷酸序列，以便根据这一序列合成两种 _______ 。
(2)植物光合作用的强度，简单地说是指植物______________的数量。植物光合作用的暗反应阶段，二氧化碳中碳原子的转移途径是_________________________。
(3)下图表示转基因小麦（导入磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶基因的小麦）和非转基因小麦（未导入磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶基因的同品种小麦）在不同C02浓度和光照强度条件下C02的同化量。
①从图甲可知，转基因小麦能利用___________，这是因为转基因小麦体内含有__________________。
②如果是干旱地区，适合栽种_______________小麦；多施有机肥更能提高______________小麦的产量。
I．玉米籽粒颜色的黄色(T)和白色(t)基因位于9号染色体上（含异常9号染色体的花粉不能参与受精作用）。现有基因型为Tt的黄色籽粒植株甲，其细胞中9号染色体有一条异常。
(1)为了确定植株甲的T基因位于正常染色体还是异常染色体上，最简便的方法是让其 产生F1。如果 ，则说明T基因位于正常染色体上；如果 ，则说明T基因位于异常染色体上。
(2)以植株甲为父本，正常的白色籽粒植株为母本杂交产生的F1中，发现了一株黄色籽粒植株乙，其9号染色体上基因组成为Ttt，且T位于异常染色体上。该植株的出现可能是由于 造成的。
(3)若(2)中的植株乙在减数第一次分裂过程中3条9号染色体会随机地移向细胞两极并最终形成含l条和2条9号染色体的配子，形成配子的基因型及比例是 ，以植株乙为父本进行测交，后代中得到的含异常染色体的植株占 。
Ⅱ．某科研小组利用转基因技术，将豌豆的A（抗虫基因）导入玉米体细胞．以获得具有抗虫性状的新品种。请回答下列问题。
(1)若要从豌豆中获得抗虫基因，可首先建立豌豆的基因组文库，再从中 出所需的抗虫基因。理论上，基因组文库含有生物的全部基因，cDNA文库中含有生物的 基因。
(2)利用PCR技术扩增抗虫基因时，需要在反应体系中添加的有机物有 、 、4种脱氧核苷酸和耐热的DNA聚合酶，扩增过程可以在PCR扩增仪中完成。
(3)导入抗虫基因的玉米细胞通过 技术培养成完整植株，该技术包括 和 两个阶段。
(4)若要检查杂交细胞中是否具有A基因，在分子水平上，常采用 技术，该技术用到DNA分子探针，常用 或荧光标记。
图为下丘脑内部神经元之间的联系图（局部），其中神经元C为神经内分泌细胞。当突触小体释放少量神经递质时，突触后膜会产生一个小电位，此小电位可以叠加，达到一定阈值后会引发动作电位。某兴趣小组为验证此现象，进行了以下四组实验：
（说明：实验条件适宜，实验过程中材料保持正常活性；每次刺激强度适宜且相同）
①给A连续两个刺激（间隔稍长）；②给A连续两个刺激（间隔很短）；③给B-个刺激，（间隔稍长）再同时给A、B-个刺激；④给A、B交替连续多个刺激（间隔很短）。记录每组实验中的突触后膜电位变化，只有④产生动作电位。
请回答：
(1)当人进入寒冷环境时，神经元C可以释放 ，神经元C在体温调节中属于反射弧的 ，此时比炎热环境更容易集中精力，兴奋性更高的主要原因是
(2)若给予神经元的D处一个超过阈值的刺激， （能／不能）在A、B上检测到电位变化。
(3)实验②中的突触后膜小电位叠加是因为突触前膜释放的 累加作用于突触后膜，主要引起 离子通道开放增加，导致电位变化增大。
(4)请参照①②③将④的突触后膜电位变化画在以下坐标系中。
I．科学研究发现油菜素内酯(BR)可以影响植物的光合作用速率，以黄瓜幼苗为实验材料，在温度和光强均适宜的条件下进行了如下实验。请分析回答：
实验过程：用0.1 mg．L-1 BR（使用酒精作为溶剂）喷施黄瓜植株叶片做实验组，用等量蒸馏水喷施黄瓜植株叶片做对照组。处理后0h、6h、24 h、72 h、120 h和168 h分别测定净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度，结果如图。（注：气孔导度越大，气孔开放程度越高。）
(1)黄瓜幼苗捕获光能的场所在叶绿体的 上，光合作用过程中，二氧化碳固定后被光反应提供的 还原成糖类。
(2) BR可以通过改变气孔导度来影响 。
(3)请改正实验过程中的错误操作： 。
(4)图甲结果表明 。
(5)从图乙中可以看出，BR处理后24 h内，气孔导度明显增加，但是从图丙看，此时胞间CO2浓度的增加并不明显，结合图甲分析，主要原因是 ．
Ⅱ．美丽中国，魅力中国，是我们守望的家园。图是某地区为实现该目标构建的农业体系模式图，请据图回答：
(1)构建循环型农业体系有效解决了图中秸秆、牛粪两种主要废弃物的再生利用问题，实现了物质循环利用，提高了 ，这主要利用了生态工程的 原理。
(2)图中所示生物中属于分解者的是 ；若牛同化的能量是a kJ，其中最多有 kJ流入蚯蚓体内。
(3)若农田中一种动物数量增加会导致另一种动物数量减少，则它们之间的关系是 。
(4)农田生态系统弃耕一段时间后，会长出多种杂草和小灌木，该生态系统的抵抗力稳定性会 ，原因是 。
2012年国际禁毒日的主题是“抵制毒品，参与禁毒”。目前可卡因是最强的天然中枢兴奋剂，吸毒者把可卡因称作“快乐客”。下图1表示突触结构，图2为毒品可卡因对人脑部突触间神经冲动的传递干扰示意图，请据图分析回答以下问题：
(1)图1中所示突触小体结构复杂，D代表______，由图可以看出，D的形成与[ ]______直接有关。
(2)突触易受药物等外界因素的影响，已知某种药物能阻断突触传递兴奋，但对神经递质的合成、释放和降解或再摄取等都无影响，则导致兴奋不能传递的原因可能是该药物影响了____________的结合，此现象反映了细胞膜具有__________的功能。
(3)多巴胺是脑内分泌的一种神经递质，主要负责大脑的感觉、兴奋及开心的信息传递，也与上瘾有关。由图2可知可卡因的作用机理是________________________________，导致突触间隙中多巴胺含量________，从而增强并延长对脑的刺激，产生“快感”。吸毒“瘾君子”未吸食毒品时，精神萎靡，四肢无力，体内________________________(激素)的含量减少。
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