一个农民将买来的干的豆科植物种子放在潮湿的土壤中后发现,它们并没有生长。一个朋友告诉他,应该将种子浸入到水中,以洗掉某种大量存在于种皮中的植物激素。这种植物激素应该是:
腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分是
下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是
以下四种微生物都参与豆腐的发酵,从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别
豆腐发酵过程中,毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解
下图所示装置中都加入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是 A B C D