赤霉素是一类能促进细胞伸长，从而引起茎秆伸长和植株增高的植物

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赤霉素是一类能促进细胞伸长，从而引起茎秆伸长和植株增高的植物激素。将纯种矮秆玉米用赤霉素处理后长成了高秆玉米，这种高秆玉米自交后代的表现型为：

A．全部矮秆	B．全部高秆
C．高秆：矮秆＝3：１	D．高秆：矮秆＝1：1

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膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体，摄入过多时可能导致癌症，其主要致癌原理是（）

A．直接杀死人体细胞	B．诱导人体细胞发生基因突变
C．影响人体对营养物质的消化、吸收	D．不易排出，在肾脏中积累

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以下不属于发酵的是（）

A．利用需氧型青霉菌生产青霉素	B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸
C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精	D．利用乳酸菌制作泡菜

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关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）

A．多种微生物参与了腐乳发酵	B．发酵过程中前期发酵和后期发酵
C．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生	D．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸

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下列不是制作腐乳时加一定量的酒精的原因是（）

A．抑制微生物的生长	B．保证腐乳成熟
C．使腐乳具有独特的香味	D．脱去腐乳中的水分

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下列关于毛霉菌的叙述，错误的是（）

A．它属于真菌类	B．它属于细菌类
C．它有直立菌丝喝匍匐菌丝	D．豆腐上长出的白毛，主要是它的直立菌丝

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