[生物——选修1生物技术实践]
(15分)下图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答有关问题：
(1)提取胡萝卜素的实验流程是 → →萃取→过滤→浓缩。
(2)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此选取的萃取剂应为 。
(3)装置1的名称是 ，其作用是 。
(4)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过 进行鉴定。鉴定时要对 样品和 样品进行点样。如果 说明提取胡萝卜素的实验成功。
(14分)在薄荷油提取中，由于薄荷油化学性质稳定，不溶于水，因此可采用水中蒸馏法，请设计简单的实验装置——水蒸气蒸馏装置来提取薄荷油。蒸馏装置：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。(注：所有仪器必须事先干燥，保证无水)
(1) 整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分用来_______________，中部用来____________，右边的部分用来________。
(2) 安装仪器一般都按照自________而________，从______到________的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时________。
(3)有人设计了一套实验室蒸馏芳香油的五个步骤：
| A．将蒸馏烧瓶固定在铁架台上，在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞 |
| B．连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口橡皮管的另一端与水龙头相连，将和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中 |
| C．把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放好石棉网 |
| D．向蒸馏烧瓶中放入几片碎瓷片，再用漏斗向烧瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接液管连接在冷凝管的末端，并伸入接收装置(如锥形瓶)中 |
E．检查气密性
①薄荷油高温下________分解，________溶于水，________溶于有机溶剂，所以可用__________提取，再经________过程即可得到较纯净的薄荷精油。
②上述实验正确的操作顺序是_________________________________________。
菊花的组织培养的大致过程如图所示。请回答下列问题：
(1)外植体的消毒：选取生长旺盛的嫩枝，冲洗干净。用无菌吸水纸吸干外植体表面的水分，放入体积分数为70%的______中摇动2～3次，持续6～7 s，立即将外植体取出，在无菌水中清洗。吸干表面水分，放入质量分数为0.1%的__________中2～4 min取出后，在无菌水中至少清洗3次，其目的是__________。
(2)菊花组织培养过程中，启动细胞分裂、B________(填名称)、再分化的关键激素是________________。通过B过程产生的愈伤组织细胞与枝条韧皮部细胞形态结构______(填“相同”或“不同”)，其根本原因是________________________。
(3)该实验操作成功的关键是__________________，所以要对外植体、超净工作台等消毒，对______________等灭菌，实验操作过程都要在____________旁进行。
(8分)尿素是一种重要的农业肥料,但若不经细菌的分解,就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多,同学们试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用,设计了以下实验,并成功筛选到能高效降解尿素的细菌(目的菌)。培养基成分如下所示,实验步骤如右图所示。请分析并回答下列问题；
将上述物质溶解后,用自来水定容到1000mL
(1) 培养基中加入尿素的目的是 ,这种培养基属于 培养基。
(2)“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的 和 ，实验需要振荡培养，原因是 。
(3)转为固体培养时,常采用 的方法接种,获得单菌落后继续筛选。
(4)下列材料或用具中:①培养细菌用的培养基与培养皿;②玻棒、试管、锥形瓶和吸管；③实验操作者的双手。需要灭菌的是: ;需要消毒的是: 。(填序号)
(8分)杨梅是特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下；请回答：
(1)在制备杨梅酒过程中，为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和________酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是________。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有________，说明发酵基本完毕。
(2)在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经________处理的木材刨花，然后加入含________菌的培养液，使该菌________在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的________来调节。
(3)若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是( )
| A．甲罐的两倍 | B．与甲罐的相等 | C．甲罐的一半 | D．几乎为零 |
(12分)右图是酵母菌细胞质、核的不均等分裂图： 
（1）这种分裂是酵母菌的______生殖。
（2）啤酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株。某酒厂的菌株使用30多年，繁殖了三千余代，风味不减当年。其主要原因是__________________________________________。
（3）酿制甜酒时，总是先来“水”，后来“酒”，其原因是先__________________生成__________后，再__________________，产生________。前者总反应式： 后者总反应式：
（4）糯米饭酿制成甜酒后，其重量会______，原因是 ___________________________。
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