(32分) 2007年夏季，我国多数省区市猪肉价格同比出现大幅上涨，影响了广大居民的生活。
材料一 在分析猪肉价格上涨的原因和未来走势时，有关部门负责人指出：猪肉价格上涨的主要原因是生猪饲料价格上涨，饲养成本提高了，肉价自然该涨；同时，由于饲养成本提高但近年生猪收购价格又偏低，许多农民不愿养猪，转向从事其它生产，致使生猪出栏量锐减，这进一步推动了猪肉价格上涨；但是，随着生猪收购价格的升高，不少农户又会回过头来养猪，同时，由于价格高和夏季猪肉不宜存放，社会对猪肉的消费量将减少，这些因素决定了猪肉价格不会持续上涨。
材料二 为抑制猪肉价格上涨，保障人民基本生活需要，重庆市政府准备了两套应急预案：一是政府限价，非常时期启动政府限价应急预案，制定政府指导价，防止乱涨价；二是高价收购猪肉，即从预留财政资金中拿出一笔钱，高价收购猪肉，然后投放到市场，用市场杠杆来实现对猪肉价格的调节和平衡。同时，重庆市商委作为政府职能部门出台了加强市场监测、加强猪源组织、加强市场监管、加强部门协调、加强舆论引导五大措施。
(1) 材料一中“有关负责人”的分析是如何体现价值规律的相关知识的？
(2) 根据材料一、二，从经济学角度谈谈政府应如何确保生猪生产平稳发展和猪肉价格稳定？
(3) 请简要分析材料二中重庆市政府的做法是如何行使其经济职能的。