回答下列有关微生物发酵技术的相关问题:
(1)酿制葡萄酒首先要选葡萄,通常要选糖分和酸度都很高的,用 试剂检验还原糖的含量。其次要选酵母菌。课外小组用同一种葡萄汁对三种酵母菌进行发酵能力测试,结果如下:
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原重(g)
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第一天
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第二天
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第三天
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第四天
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第五天
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第六天
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菌种1
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150.5
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151.83
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150.85
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149.38
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148.34
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147.32
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145.94
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菌种2
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158.4
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156.73
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154.78
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152.99
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152.10
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151.24
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150.04
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菌种3
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164.8
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163.82
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161.51
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159.43
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158.24
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157.25
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155.49
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从表格中培养基重量的变化分析,发酵能力最强的是 。进行发酵前,发酵瓶要注意清洗干净,并且要使用 消毒。
(2)某同学在制作果酒之后,欲进一步制作果醋。他先接种优良的醋酸杆菌,再持续通入无菌空气,进一步发酵。请分析能否得到果醋? ,原因是 。
(3)制作腐乳、泡菜时,需要氧气的是 ,该过程中起主要作用的微生物是 。
(4)利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。可以从土壤微生物中筛选,制备培养基时,常用 做唯一碳源,制成 (固体、半固体或液体)培养基。