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有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是( )
| A．不能，因为已经变质 |
| B．不能，因为含有杂质 |
| C．不能，因为含有水份 |
| D．能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质 |
脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是( )
①构成细胞膜的一种成分 ②促进糖类代谢 ③备用能源物质 ④参与一切生命活动 ⑤提供能量 ⑥促进神经系统的正常功能
| A．①②③ | B．①③⑤ | C．③⑤⑥ | D．①④⑤ |
下列有关油脂的叙述中不正确的是( )
| A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 |
| B．天然油脂大多数是由混甘油酯分子组成的混合物 |
| C．油脂是酯的一种 |
| D．油脂是天然高分子 |
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